OBESIDAD E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Desde los laboratorios LAPHYTEST  iniciamos varios post en los que trataremos  la relación existente entre intolerancias alimentarias, sobrepeso y emociones.  

Como veremos la obesidad también está relacionada con determinadas emociones que a su vez inciden en el funcionamiento de ciertos órganos y por tanto se establecen interrelaciones con la asimilación de algunos alimentos.

Algunas de las emociones o instintos más básicos del ser humano están relacionadas con el sobrepeso. Entre ellas destacaremos el estrés (del que ya hemos hablado en algunas entradas anteriores), la ansiedad, la cólera y la rabia.

Cada una de estas emociones requiere un capítulo, en esta ocasión nos vamos a centrar en la cólera y  sus repercusiones en el organismo, que alimentos son más beneficiosos y cuales deberemos evitar por resultar más intolerantes.  

La cólera se expresa en forma de arrebato, irritación, exasperación, impaciencia, indignación y furor. Es una reacción violenta y agresiva debida a un profundo descontento. Muchas personas que sufren de cólera libran su particular batalla con la dieta y el sobrepeso.

La cólera se halla muy unida a nuestra subjetividad, al contrario de una mera reacción física.

La cólera funciona por medio de crisis, pero también funciona en personas con estados de de ánimo prolongados, decimos de ellos que son personas agresivas, agrias, ácidas, ariscas, etc.

Curiosamente las personas de carácter colérico son vistas a través de la historia como personas delgadas, se dice que su organismo genera mucha “bilis”.  A menudo sufren de contracciones musculares, aumento de la frecuencia cardíaca  agitación, contracción de las cuerdas vocales, etc.

¿Puede una persona colérica sufrir problemas de exceso de grasa? No debemos mantener la cólera reprimida en nuestro interior. Tampoco hay que manifestarlas de forma excesivamente directa y explosiva. 

Lo sano es manifestar nuestro malestar si ofender al interlocutor.

Si esta en esta fase de aminorar la cólera deberá evitar alimentos que activen ciertas secreciones gástricas y por el contrario consumir pro-bióticos que ayuden a una correcta asimilación de los nutrientes de los alimentos.

¿Qué dieta es aconsejable en estos casos?

Si deseamos además de mejorar nuestra salud controlar el peso deberemos consumir:

-          Sopas, caldos ligeros no grasos, tapiocas, arroz blanco

-          Carnes blancas a la parrilla o asadas.

-          Pescados blancos.

-          Verduras al vapor (acelgas, judías verdes, brócoli)

-          Pasta de trigo integral o maíz.

Evitaremos:

-          Pescados azules y muy grasos

-          Carnes grasas (cerdo y cordero)

-          Carnes rojas (buey y vaca)

-          Mariscos

-          Alcohol

-          Tabaco

-          Frutos secos

-          Salsas y especies

Además no utilizaremos como sistema de cocinado los fritos, ni calentaremos los alimentos a más de 100 º

Por último, realizarnos un test de intolerancia alimentaria puede ayudarnos a iniciar un programa de alimentación personalizada y conocer que sustancias estarían relacionadas con nuestro carácter y máxime si somos un poco coléricos.

LAS MIGRAÑAS Y LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

En estos últimos días han llegado muchas consultas a Laphytest sobre el tema que trataremos hoy.

                 “La relación entre migrañas e intolerancias alimentarias”.

¿Quién no ha padecido en alguna ocasión una fuerte jaqueca o migraña?

La migrana podemos definirla como un dolor de cabeza severo, habitualmente unilateral, acompañado por signos gastrointestinales, visuales y otros. Hay personas que la sufren con frecuencia y eso afecta a su vida personal y laboral. 

Es una afección muy frecuente, de base genética, que afecta a entre el 12€ y el 16% de la población general. Como demuestran algunos estudios recientes casi el 90% de las migrañas pueden deberse a intolerancias alimentarias. Esos mismos estudios confirman que una vez detectados los alimentos que causan intolerancia y retirados de la dieta, las migrañas mejoran considerablemente e incluso desaparecen por completo. 

En las migrañas el consumo de ciertos alimentos tienen mucha más importancia de  lo que parece, como por ejemplo el gluten. Algunos de sus efectos pueden observarse al realizar una resonancia magnética. Podemos leer más sobre ello en la revista "Neurology"

El resultado del test de intolerancia puede resultar muy útil para confirmar que alimentos son los que pueden ser mal asimilados por nuestro organismo y proceder a retirarlos de la dieta. 

Los alimentos más relacionados con las migrañas son además del gluten, los lácteos, el chocolate y los estimulantes como el café y el té. 

Otras recomendaciones en el caso de que padezcas de migrañas son: 

Mantenga un orden de comidas, evitando dejar más de 3 horas sin comer. El realizar 5 comidas al día ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre y evitar las disminuciones drástica de azúcar para el cerebro, con el consecuente mareo, cansancio y dolor de cabeza. 

Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, su efecto hipoglucemiante puede producir disminuciones importantes de azúcar en sangre. El alcohol contenido en estas bebidas favorece la aparición de síntomas de migraña. No consuma por tanto vino, cerveza, ron, vodka, whisky, ni ninguna otra bebida de este tipo. 

Otros alimentos relacionados con las migrañas además de los ya mencionados, 

Otros alimentos relacionados con las migrañas además de los ya mencionados, son: Los embutidos, como el salami, tocino, jamon York, jamón serrano, salchichas, chorizo, longaniza, etc. Encurtidos y alimentos en conserva, nueces y semillas, todo tipo de quesos y en especial los maduros, miel, cacahuetes, pimiento, tomate, pan y dulces, sopas preparadas y salsas picantes. 

Por último, es muy importante que la persona que padecen migrañas esté bien hidratada, deberá tomar al menos 2 litros de agua al día y tisanas e infusiones depurativas. 

Desde Laphytest os deseamos una buena semana y nos vemos pronto con nuevos temas. 

Estefania Diaz 
Dietista especializada en nutrición ortomolecular

INTOLERANCIA ALIMENTARIA Y DEPORTE

Todo deportista para alcanzar su plenitud de facultades, debe trabajar con un programa inteligente de nutrición. La alimentación le proporcionará la “materia prima” necesaria para desarrollar fuerza, energía, desarrollo y crecimiento muscular y concentración.

El inicio del Otoño es un buen momento para plantearnos nuevos objetivos y entre ellos el de practicar más deporte o si ya lo hacemos dar un paso más hacia el deporte profesional.

Una nutrición correcta nos ofrece beneficios a largo plazo para la salud. El trabajo, el estrés diario, las responsabilidades y el entrenamiento físico generan en el organismo una fuerte demanda de principios nutritivos, por buena que sea nuestra alimentación, la realidad demuestra que muchas personas tienen carencias.

Algo que hasta ahora que no se había tenido en cuenta eran las intolerancias alimentarías, de nada sirve consumir alimentos, que nuestro cuerpo no asimila. Al tomar esos alimentos y no aprovechar sus nutrientes, nuestro cuerpo estaría debilitándose y comenzaría a tener carencia y un bajo rendimiento.

Es por todo ello, que el primer paso antes de iniciar un plan de alimentación deportiva personalizado es conocer las intolerancias alimenticias que podemos padecer, para ello que mejor que realizarnos un Test de intolerancia alimentaría.

Los laboratorios Laphytest son creadores de un innovador sistema para medir intolerancia alimentarías. En tan solo pocos minutos podremos obtener un completo informe en el que analizando 20 grupos de alimentos, podremos diseñar un completo y personalizado plan de alimentación. Nuestros equipos cuentan con estudios clínicos internacionales.

Una dieta personalizada junto con suplementos nutricionales pautados será la base de una correcta alimentación para deportistas.

Una vez obtenida esa información tan valiosa, deberemos adaptar nuestra forma de comer a ella, para ello os facilitamos unos sencillos consejos::

-         Dedicad un par de días a la semana a elaborar los menús. Guardar la comida preparada en una bolsa con cierre y después congelarla en el frigorífico.

-         Preparar platos sanos, bajos en grasas y ricos en proteína siempre dentro de los grupos de alimentos que vuestro organismo tolera. Evitar los fritos y usar más a menudo el horno y la Olla Express en la función de cocinado al vapor, una de formas en las que más vitaminas se retienen.

-         Tomar verduras de hoja verde crudas, berros, rucula, espinacas, canónigos. Lavándola muy bien y a ser posible con un producto especial para eliminar los pesticidas o las sustancias tóxicas que pueden haberse utilizado en su cultivo.

-         Cuando cocines con agua evitar que este fría al introducir los alimentos, de esa forma pierden propiedades, no pongáis el fuego demasiado caliente, ya que podéis destruir los aminoácidos, vitaminas, etc.

-         Podéis tomar entre horas barritas dietéticas, algunas frutas al ser posible lavadas y sin pelar.

-         Utilizar una amplia variedad de alimentos, el momento de la comida tiene que ser un espacio para disfrutar.

-         Cuidar el consumo de leche y sus derivados, si se padece de gases o inflamación abdominal. Tomar leche sin lactosa y yogures vegetales.

Por esta ocasión no vamos a extendernos más, pero en las próximas entradas seguiremos con más pautas de alimentación para deportistas y analizando como inciden las intolerancias alimentarías enel sobrepeso.

Estefanía

Dietista especializada en Nutrición ortomolecular. 

LA INTOLERANCIA AL GLUTEN Y EL DEPORTE

Desde los laboratorios Laphytest divulgamos la nutrición sana  los hábitos saludables. Dichos requisitos deben cumplirse mucho mas cuando hablamos de deportistas, ya sea de elite o simplemente aficionados que desean mantenerse en forma y que practican ejercicios de forma constante. 

La intolerancia al gluten  en mayor o menos medida sube cada año, hace tan solo cinco años era impensable encontrar alimentos especiales para celiacos en las estanterías del supermercado. Afortunadamente esa tendencia ha permitido que las personas que sufren esta enfermedad puedan adquirir alimentos a un coste mas bajo.

Son conocidos los casos de grandes deportistas como Djokovic, que comenzó a manifestar problemas digestivos y vómitos al finalizar algunos partidos, hasta que finalmente fue diagnosticado de intolerancia al gluten. Una vez que modificó su alimentación su rendimiento se vio aumentado.

Nos preguntamos por tanto, ¿Es incompatible la intolerancia al gluten y el deporte? Por supuesto que no, si bien es cierto que hasta ahora hidratos de carbono y deporte estaban unidos, ya que para practicar algunos deportes se requiere un alto aporte de energía y estos alimentos lo ofrecen.

El objetivo de este post, es ofrecer alternativas de alimentación a aquellas personas que practican deporte y que o bien, no les siente bien el trigo. Intuyen que pueden tener cierta intolerancia alimentaría, que posiblemente no llegue a ser una alergia, pero que a la larga deteriora la salud del cuerpo.

Un ejemplo sencillo seria sustituir la pasta de trigo, por arroz o maíz, alimentos que si están permitidos para los celiacos.

Aportar más proteínas en su dieta con el consumo de carnes y pescados frescos. Si va a consumir conservas, mirar siempre antes el etiquetado y asegurarse que son alimentos aptos para personas con intolerancia al gluten.

Descargarse un listado de alimentos prohibidos para celiacos y actuar en consecuencia según sean sus síntomas. Una prueba que puede resultar útil es realizarse el test de intolerancia alimentaría, en algunos de nuestros muchos establecimientossituados por toda España.

Os animamos a seguir investigando, artículos como el realizado por un equipo de investigación australiano “Biesiekierski JR” aportan información sobre el rendimiento de las personas y el consumo de alimentos que contengan gluten.

Nos vemos dentro de unos días, hasta entonces cuidar vuestra alimentación

Estefania Díaz

Dietista especializada en nutrición ortomolecular.

FRENAR EL PASO DEL TIEMPO ¿ES POSIBLE?.

No envejecer nunca, permanecer siempre con una piel joven, ¿A quien no le gustaría?.  

En los laboratorios Laphytest  llevamos años trabajando en esa línea, en el cuidado de la alimentación, para que sea nuestra fuente de juventud. 

Últimamente se habla mucho de los efectos “anti-edad” del Resveratrol y como a través de ciertos alimentos, nutrir a nuestras células y de esa forma frenar el paso del tiempo.  

El resveratrol es una fitoalexina , sustancia que se produce como respuesta a las distintas condiciones de estrés que padecen determinadas plantas y esta presente en alimentos como las uvas, ostras, cacahuete y nueces.  

Esta sustancia es utilizada desde hace mucho tiempo en la medicina china y también en occidente, donde de todos es conocido dentro de la cultura gastronómica de nuestros antepasados que “una copita de vino al día es beneficiosa para la salud”. ¿Es eso cierto?. ¿En que se basan estas ideas?.

Se le atribuyen propiedades como las de inhibir el cáncer y tratar infecciones causadas por hongos, bacterias y virus. Aumenta las capacidades físicas y mentales, repara el ADN dañado y mitiga la aparición de radicales libres.  

El Resveratrol ha sido bendecida por el departamento de Medicina de Harvard, como la mejor molécula antiedad disponible hoy. Aún siendo escépticos y considerando que tan solo un porcentaje de las propiedades que se le atribuyen son ciertas, estaríamos ante un importante descubrimiento que sin duda ayudaría en gran medida a frenar el envejecimiento tanto interno (órganos) como externo (piel, cabello y uñas).  

Entre sus efectos destaca el de activar las sirtuínas, proteínas conocidas como “el gen de la longevidad”, afectando al metabolismo celular.   

El Resveratrol tiene destacadas propiedades también en cosmética, muchos laboratorios tienen sus productos en fase de estudio, con resultados muy prometedores.  

Los resultados obtenidos en cosmética se comparan con el revuelo que ocasionó el descubrimiento de la biotina, que una vez conocido que su uso tópico era inútil dejo de tener seguidores. En el caso del resveratrol hay indicios que marcan la diferencia, pero de momento deberemos esperar hasta tener los resultados definitivos.

De momento y por si acaso, sería bueno ir incorporando en nuestra dieta alimentos como las uvas, nueces y cacahuetes y para aquellos que les gusten y puedan permitírselo también las otras.

Nos vemos pronto a la vuelta de vacaciones .....¡ Disfrutarlas ¡

Estefania Diaz

Dietista especializada en nutrición ortomolecular.

LA OBESIDAD Y SUS CAUSAS

Se suele creer que la obesidad es una enfermedad o desarreglo causado por el consumo excesivo de alimentos o calorías, pero, desde el punto de vista energético, no es exactamente así. La obesidad es fruto, más que de una ingesta excesiva de comida, de un desarreglo metabólico que produce acumulaciones.

El problema no es comer demasiado si no disponer de energía suficiente para metabolizar lo que comemos.  

Una de los primeros pasos que deberemos dar antes de iniciar ningún régimen es realizarnos un test de intolerancia, ya os he hablado de ello. Los laboratorios Laphytest disponen de la última tecnología en este tipo de pruebas para determinar las intolerancias alimentarias.   

Hay personas que comen mucho y no engordan, disponen por tanto de un metabolismo activo y eficaz. Por el contrario, hay quien come muy poco y sin embargo sufre de obesidad, y la razón es la inoperancia de su metabolismo, la debilidad del fuego interno de esa persona no les permite quemar y disolver las grasas, eliminando los residuos procedentes de los alimentos que ingieren.  

Deberemos tener en cuenta que existen dos tipos de obesidad. Una es la obesidad llamada “androide” por los endocrinos por que es frecuente en hombres y también se la conoce por obesidad troncular. Afecta a la mitad superior del cuerpo, dándole forma de manzana. La otra más conocida como “ginoide”, es más frecuente en mujeres y se desarrolla en la parte inferior del cuerpo, en este caso el cuerpo tendría forma de pera.

La obesidad en forma de manzana o cuerpo androide esta relacionada con el consumo de algunos alimentos a los que no somos compatibles, es por eso que una prueba de compatibilidad alimentariaestaría muy recomendada, los alimentos son:  

Azúcar, lácteos blandos (mantequilla, nata, crema de leche, yogures, natillas, flanes, batidos) helados, dulces, bollería con azúcar y harinas refinadas.

En el caso de esta morfología, evitando dichos alimentos y consumiendo otros las acumulaciones en la parte superior del tronco irán disminuyendo, en solo 2 o 3 meses se observaran resultados.

En la siguiente entrada os propondré una dieta idónea para personas con morfología androide y otra para ginoide. Nos vemos pronto. 

Si queréis participar en una promoción muy interesante relacionado con el tema de la pérdida de peso os paso el link

Estefania Díaz

Dietista especializada en nutrición ortomolecular.

¿GASTAN MAS LAS PERSONAS CON INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS?.

Seguro que nos lo hemos preguntado alguna vez, si el padecer intolerancias alimentarías puedes afectarnos en el coste a la hora de llenar la cesta de la compra.

Las estadísticas muestran que las intolerancias alimentarías afectan a 1 de cada 2 personas y no parece que vayan a bajar estas cifras.

Sobre el gasto a la hora de llenar la cesta de la compra resulta muy interesante de leer el artículo y el estudio de  Ana García y Patricia Florit, os lo recomiendo.

Las personas con intolerancia a la lactosa deberán limitar mucho el consumo de alimentos envasados ya que casi todos contienen lactosa, no podrá tomar bollería, tendrá que revisar el etiquetado de las galletas, panes envasados, etc. La leche deberá consumirla sin lactosa y evitara todos los quesos y productos lácteos.

En estos momentos ya resulta relativamente fácil adquirir leche sin lactosa en cualquier supermercado, su precio es ligeramente más alto que la normal pero en cierta medida asequible. Sin embargo el llevar una dieta para personas con intolerancia a la lactosa requiere consumir en su mayoría alimentos frescos y eso incide de forma directa en el presupuesto de la compra.

Si nos detenemos en la dieta especial para celiacos también encontraremos una diferencia importante en la factura final, las cifras de la cesta de la compra pueden incrementarse casi en 1.500 € al año. El problema se agrava si el que tiene problemas con el gluten es un niño en ese caso la alimentación que deberá seguir será es especial y con un alto coste para los padres.

¿Debería pedirse una subvención para aquellos padres que tienen hijos con fuertes intolerancias?.

Este tema seria objeto de un interesante debate, puesto que el cuidar la salud de los niños evitara que padezcan enfermedades en un futuro y el coste que eso pudiera suponer ahora, seria un importante ahorro en un futuro.

Os planteo esta pregunta ¿Y tu que opinas?. ¿Deberían existir este tipo de subvenciones?.


 

Estefanía Díaz

Dietista especializada en nutrición ortomolecular

¿SON SANAS LAS VERDURAS?.

Las verduras siempre se han considerado uno de los alimentos más sanos. 

Presentes siempre en cualquie dieta en la que la persona tenga como objetivo bajar peso o depurar. Sin embargo cada vez existen más intolerancias a las verduras. 

Las causas son: 

-          Que son plantadas en zonas contaminadas. 

-          Que son regadas con aguas que contienen un algo grado de pesticidas. 

-          Que la tierra no ha sido debidamente cuidada, arada y preparada. 

Si bien es cierto que las verduras son unos de los alimentos que más ventajas tienen para la salud, hay que intentar en la medida de lo posible que sean de origen biológico o al menos de procedencia conocida. 

En caso de no disponer de este tipo de verduras otra opción en limpiarlas bien con productos específicos y que nos garanticen esa seguridad. 

Entre las fórmulas comerciales para desinfectar las verduras se encuentran las que contienen plata coloidal, compuestos clorados, compuestos limpiadores y extractos cítricos. 

Estos últimos también pueden ser obtenidos de forma natural como, depositando unas gotitas de limón en el agua en la que vayamos a lavar la verdura, la temperatura de la misma no deberá ser ni muy fría, ni demasiado caliente. Todo eso influye en la correcta limpieza y por tanto aprovechamiento de los nutrientes y vitaminas, sin inconvenientes. 

Algunas de las verduras que pueden tener más riesgo de estar contaminadas son: 

-          El Apio,  puede contener muchos pesticidas  y suele salir muchas veces como alimento no tolerado en los Test o pruebas de intolerancia alimentaria. Los Organofosforados que puede contener tendrían efectos nocivos para la salud. 

-          Las Espinacas, un alimento muy común en niños y que puede contener altas dosis de herbicidas y pesticidas. Hay que tener especial precaución en niños puesto que su organismo es mucho más sensible que el de un adulto. 

-          Col Rizada, otros de los alimentos a los que prestar especial atención. 

La lista incluye también algunas frutas de uso muy común como fresas, uvas y otras verduras como los pimientos.Seguiremos hablando en próximos post de alimentos comunes y su relación con las intolerancias alimentarias. 
 

Estefanía Díaz

Dietista especializada en nutrición ortomolecular

ESPECIALISTAS EN INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Después de numerosas peticiones en las que me solicitabais un listado de establecimientos donde poder realizarse la prueba de intolerancia alimentaría, os adjunto la información que he recopilado.

Por la información que os muestro va desde laboratorios a clinicas o parafarmacias. 

La empresa pionera en este tipo de pruebas es sin duda Nutri10 que comenzó,  por los datos que aporta en el año 2008. Tiene su sede en Madrid y establecimientos en toda España, podéis encontrar sus direcciones en su pagina web. Esta empresa cuenta con un Blog desde donde explican en que cosiste este tipo de pruebas y como aplicar los resultados.

Otras empresas que también realizan este tipo de pruebas son  la cadena de Parafarmacias Pluridosis que depende de un Laboratorio con sede en Oviedo y que en sus establecimientos asociados realizan el test de intolerancia.

En Madrid también podéis encontrar el Instituto Europeo de Adelgazamiento que cuenta con este mismo tipo de equipos.  

La cadena de tiendas de complementos nutricionales In-vitta en su pagina también ofrece este servicio.

Ademas el laboratorio   Physan empresa que suministra material a diferentes hospitales ofrece su sistema Laphytest  en su web facilita algunos establecimientos que prestan este servicio.

En Internet podréis encontrar un amplio número de empresas, revistas y paginas web especializadas en este tipo de pruebas. Os recomiendo que investiguéis y utilicéis vuestro criterio, Internet es útil pero también puede llegar a ser el sitio ideal para personas o empresas poco serias y  que solo tienen como objetivo manipular la información y a las personas.  

TEST INTOLERANCIA UN FENOMENO EN LA RED

Hola a todos,

Como lo prometido es deuda, hablaremos de los distintos métodos o diagnósticos para medir intolerancias alimentarias, quiero hacer mención al informe del Dr. Manuel Marin del Servicio de Alergología del Hospital Universitario La Paz, dicho informe resume de forma muy clara lo que se considera  intolerancia alimentaria y los métodos para medirlas.

En primer lugar deberemos clasificar las intolerancias como reacciones a ciertos alimentos.

Ese sería el término más adecuado. Dentro de las intolerancias podemos clasificarlas en: 

- Reacciones "tóxicas" y "no tóxicas". 

En las primeras se incluyen lo que llamamos Hipersensibilidades o alergias, mientras que los segundas incluimos lo que se conoce como Intolerancias,  ya que sus síntomas se van notando muy poco a poco.

En esta entrada nos centraremos en las últimas que pueden ser Farmacológicas o Enzimáticas y a su vez estas últimas metabólicas. En la web de los Laboratorios Laphytest podréis encontrar más información al respecto.

Los alimentos nos pueden resultar intolerantes por varias causas, por que contengan agentes químicos (algo que conocemos todos) aditivos, colorantes, espesantes, por su relación con fárrmacos, etc., o por agentes contaminantes naturales (de la propia tierra, agua o lugar donde se cultiva el alimento), además podemos añadir los agentes tóxicos naturales preexistentes y los agentes tóxicos naturales generados.

Como el material es muy extenso, en esta entrada nos vamos a detener en los dos primeros los agentes químicos añadidos, de los que ya he publicado alguna entrada en mi Blog "aditivos y conservantes" y los agentes contaminantes naturales "contra los que es muy dificil luchar".

Las intolerancias farmacológicas están muy relacionadas con los alimentos: Esto se puede ver de forma clara  cuando uno se realiza un test de intolerancia. No es necesario que salga intolerante la sustancia en sí, es suficiente con que salgan los alimentos que pueden estar relacionados con ella. Muchos de los alimentos qeu consumimos están relacionados con intolerancias farmacológicas. Estas bloquean nuestro organismo y nos impiden mantener el peso deseado.

Os pongo un ejemplo, si en un test de intolerancia salen como no tolerantes los estimulantes por ejemplo la "cafeína", el "alcohol" o algunas frutas como el "Kiwi" y la  "Fresa" puede ser que la persona tenga intolerancias a ciertos aditivos, conservantes o incluso al acido acetilsalicílico.

Un test de intolerancia nos facilita una información muy valiosa, nos permite conocer los alimentos que no asimilamos, pero también los que nuestro organismo digiere mejor y de esa manera ayudarnos a elaborar un nuevo plan nutricional.

Es cierto que existe todavía algo de desconocimiento sobre el alcance de este tipo de pruebas, se hace por tanto necesarios  acudir solo a establecimientos reconocidos donde las personas que nos atiendan estén cualificadas y especializadas en intolerancias alimentarias. 

Cualquier dieta o plan de alimentación debería incluir como diagnóstico inicial un test de intolerancia, sin esta información es dificil que funcione cualquier tratamiento. 

Solo cuando cuando el profesional trata a cada persona de forma individualizada tendrá éxito en sus tratamientos.

No quiero extenderme más en esta entrada, espero vuestros comentarios y si genera interés seguiré haciendo aportaciones.

Hasta pronto

Estefania 
Dietista especializada en nutrición ortomulecular