INTOLERANCIA A LA HISTAMINA
El exceso se histamina en el organismo puede ocasionar
algunos problemas de salud:
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Digestivos, como náuseas, vómitos, diarreas, dolor
abdominal.
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Cutáneos, urticaria, edema, inflamación localizada,
etc.
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Cardiovasculares, hipotención.
Los problemas con la histamina se producen cuando existe una
desproporción entre la histamina ingerida, o la liberada a partir de las
células que la almacenan en el organismo, y la capacidad de metabolización de
la misma. Cuando sucede eso se produce una acumulación en plasma y la aparición
de efectos adversos.
La localización de la histamina en el cuerpo se puede
localizar mayoritariamente en la zona hepática y también en el intestino.
A nivel gastrointestinal, esta amina biógena ocasiona la
contracción del músculo liso, lo que provoca náuseas, vómitos y diarrea. A
nivel cutáneo se observa la aparición de dolor, urticaria, edema, así como
inflamación local.
La histamina puede tener una amplia distribución en diversos
tejidos del cuerpo humano.
Alimentos como algunos pescados el atún, la caballa, el
bonito, la sardina y los boquerones, el queso curado, algunos embutidos, el
chocolate y los huevos contienen altas dosis de histamina, son alimentos de
consumo frecuente y de los cuales muchas personas desconocen estos efectos.
Aunque algunas personas puedan pensar que si el pescado es
enlatado o envasado esos problemas ya estarían salvados, pero aún así en
algunos pescados existe actividad de
ciertas bacterias, asociadas a una mala conservación o manipulación no que hace
que el riesgo siga existiendo.
Los síntomas de un exceso de histamina pueden estar
camuflados entre otras patologías por lo que es muy importante la prevención.
Para localizar un exceso de histamina
los test de intolerancia son
útiles, en los mismos se pueden determinar las intolerancias a ciertos
alimentos y de esa forma y a través de una correcta interpretación por parte del
profesional utilizar este tipo de pruebas como método de prevención no solo para la detención de la
intolerancia o exceso de histamina, también a otros alimentos o sustancias.
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